Faluche

Name: Faluche
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 25 g levure fraîche; 330 g eau; 540 g semoule fine pour la pâte; 10 g sucre; 10 g sel; 100 g semoule pour la finition; papier cuisson

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Allergènes

Gluten . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Garnissez une plaque de papier cuisson.
Émiettez la levure dans un saladier. Versez-y l’eau et lissez le tout.
Ajoutez la semoule, le sucre et le sel. Mélangez en une pâte lisse.
Renversez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la 6 à 8 min pour obtenir une masse souple.
Divisez la pâte en parts de 150 g et abaissez-les à une longueur de 15 cm. Disposez-les sur la plaque de cuisson et laissez reposer 30 min.
Saupoudrez un torchon propre de semoule.
À la main, aplatissez les portions de pâte dans la semoule à une largeur de 8 cm et une longueur de 20 cm. Disposez sur la plaque de cuisson et laissez lever 1 h 10 min.
Préchauffez le four à 230°C.
Du bout de 2 doigts, formez des petits creux dans la pâte.
Faites cuire les faluches 8 à 10 min dans le four chaud.