Fèves à couper et asperges vertes grillées au pesto de pistaches et burrata

Name: Fèves à couper et asperges vertes grillées au pesto de pistaches et burrata
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g pistaches Spar; 80 g cambozola; 2 éclats ail; 1 dl huile d’olive Boni Selection; 4 c. à soupe eau; 1 plant basilic; 500 g fèves à couper; 500 g asperges vertes; herbes de Provence; 2 burratas (fromage frais italien); 2 c. à soupe de pistaches; 50 g roquette Spar

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pesto
Épluchez l’ail. Mixez les pistaches avec le basilic, l’ail, l’huile, le fromage bleu, l’eau et une pincée de gros sel.
Faites cuire brièvement les fèves à couper et les asperges vertes al dente dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Mélangez les fèves et les asperges vertes avec de l’huile, du poivre, du sel et des herbes de Provence.
Faites-les griller au BBQ.
Finition
Déchirez la burrata en petits morceaux.
Servez les légumes grillés avec la burrata. Décorez de pistaches hachées, pesto et roquette.