Gâteau au miel
Ce gâteau à étages alterne mascarpone fondant et miel sucré, pour une nouvelle sensation gustative à chaque bouchée.
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Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Pâte au miel :
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Mélangez et fouettez les oeufs avec le sucre, le miel, le beurre et une pincée de sel. Mettez au bain-marie en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la pâte commence à mousser. Incorporez le baking soda.
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Retirez du feu et pétrissez avec la farine. Divisez la pâte en 8, couvrez et laissez reposer 20 min.
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Abaissez très finement une portion de pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille du haut et enfournez 4 min par couche de pâte.
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Sortez du four et découpez-y un disque à l’aide de l’emporte- pièce ou d’un plat rond retourné.
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Réservez les chutes de pâte et laissez refroidir.
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Faites de même avec les 7 autres portions de pâte.
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Crème :
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Fouettez la crème épaisse avec le sucre impalpable, le mascarpone et l’extrait de vanille en une crème lisse.
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Finition :
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Placez un disque de pâte dans le plat de service et étalez-y la crème. Recouvrez d’un deuxième disque de pâte et d’une couche de crème. Continuez ainsi pour monter l’ensemble du gâteau. Terminez en recouvrant le haut et les bords de crème.
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Émiettez les restes de pâte cuite et décorez-en le haut du gâteau.
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Laissez raffermir une nuit au frigo.
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