Gnocchis d’hiver aux chicons, taleggio et noix
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Gluten , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites griller les noix dans une poêle antiadhésive, laissez refroidir puis frottez-les avec un linge propre afin d’éliminer un maximum de petites peaux. Hachez-les grossièrement.
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Coupez la partie supérieure des chicons et réservez. Ôtez la partie dure à la base et découpez le reste des chicons en lanières.
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Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les chicons quelques min. Assaisonnez de poivre et sel, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l’alcool. Incorporez la crème et portez à ébullition. Découpez le taleggio en dés et ajoutez-les dans la crème. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez fondre le fromage.
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Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-y glisser les gnocchis. Faites-les cuire comme indiqué sur l’emballage. Sortez-les avec une écumoire, égouttez- les et mélangez-les avec la sauce.
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Assaisonnez les feuilles de chicon réservées d’huile d’olive, poivre et sel.
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Dressez les gnocchis dans un plat de service préchauffé. Décorez de feuilles de chicons et de noix.
