Gratin crémeux de pommes de terre au potiron, épinards et fromage

Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles. Épluchez et écrasez l’ail. Effeuillez le thym.

Rincez, essorez et hachez les épinards. Épluchez le potiron et coupez la chair en tranches épaisses.

Rincez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines sans les éplucher.

Faites chauffer un filet d’huile et faites-y sauter l’oignon avec l’ail et le thym. Salez abondamment.

Faites-y fondre les épinards par portions. Assaisonnez de poivre blanc du moulin et de sel. Ajoutez le lait, la crème et le laurier et portez à ébullition.

Préchauffez le four à 200°C.

Versez une fine couche de sauce dans le fond d’un plat à four et remplissez-le de couches de potiron et de pomme de terre, en alternant avec un peu de sauce et de fromage. Versez le reste de sauce par-dessus et saupoudrez du reste de fromage.

Couvrez le plat de papier cuisson puis de papier aluminium et enfournez 1 h.

Diminuez la température du four à 180°C. Retirez l’aluminium et le papier cuisson du gratin et remettez-le au four avec le pain de viande.

Faites cuire et gratiner le tout 30 minutes. Servez avec le pain de viande découpé en tranches.