‘Hete bliksem’ à la patate douce

La veille au soir :

1. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux. Faitesles cuire dans une noisette de beurre et un peu d’eau. Laissez reposer une nuit afin de ne pas devoir ajouter de sucre, le sucre des fruits se développant naturellement. (Ou utilisez 2 bocaux de compote.)

2. Épluchez les patates douces, coupez-les en dés et faites-les cuire à la vapeur.

   

3. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon rouge.

   

4. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la viande hachée et assaisonnez de poivre de Cayenne, paprika en poudre et un peu de harissa. Faites rissoler le haché.

   

5. Écrasez les patates douces cuites en purée avec un peu de lait et une noisette de beurre. Assaisonnez de poivre de Cayenne, paprika en poudre, les épices qui accompagnent les patates douces, du poivre et du sel.

   

6. Allumez le gril du four.

7. Dressez le haché cuit dans le plat à four. Recouvrez d’une couche de compote, puis de purée de patates douces. Terminez par une généreuse couche de fromage pour gratin et saupoudrez de chapelure.

   

8. Faites gratiner 10 à 15 min sous le gril chaud.

9. Sortez le plat du four et servez.