Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 min. Égouttez, laissez évaporer quelques instants puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Les pommes de terre peuvent avoir encore un peu de texture.
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Portez une casserole d’eau légèrement salée avec la feuille de laurier au point d’ébullition. Faites-y cuire les filets de cabillaud 5 à 7 min.
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Sortez le poisson du liquide, égouttez-le brièvement et réduisez-le délicatement en morceaux grossiers.
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Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans le beurre sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez la farine, mélangez et poursuivez la cuisson ± 1 min. Versez-y progressivement le lait en remuant toujours, jusqu’à la formation d’une sauce lisse et crémeuse.
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Ajoutez les pommes de terre et le cabillaud dans la sauce. Mélangez l’ensemble délicatement.
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Faites chauffer le plokkfiskur encore quelques min sur feu doux. Assaisonnez de poivre et sel.
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Dressez le plokkfiskur chaud dans les assiettes. Ciselez la ciboulette et décorez-en abondamment chaque assiette. Servez immédiatement, éventuellement accompagné de pain de seigle.
