Potée de choux de Bruxelles, saucisse fumée, poivre vert et schnitzel

Name: Potée de choux de Bruxelles, saucisse fumée, poivre vert et schnitzel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 schnitzels de Prague Spar; 1 kg pommes de terre pour purée Spar; 400 g choux de Bruxelles; 225 gr saucisse fumée Spar; 2 c à s grains de poivre vert (en bocal); 100 g mascarpone; 1 botte persil frisé; noix muscade; beurre Spar

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez, laissez-les sécher puis écrasez-les grossièrement.
Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures. Émincez les choux de Bruxelles.
Égouttez les grains de poivre vert.
Coupez la saucisse fumée en dés d’1 x 1 cm.
Faites chauffer un peu beurre dans une poêle et faites-y rissoler la saucisse fumée. Ajoutez ½ dans la purée de pommes de terre.
Faites sauter les grains de poivre jusqu’à ce qu’ils éclatent. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Incorporez le mascarpone et faites-le chauffer.
Mélangez cette préparation avec la purée. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
Faites dorer les schnitzels dans une poêle avec du beurre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Servez la potée avec les schnitzels. Décorez du reste de dés de saucisse et de persil.