Poulet au wasabi et salade croquante

Name: Poulet au wasabi et salade croquante
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 600 g filets de poulet; 1 tube wasabi; 4 c à s mayonnaise aux oeufs; 2 c à s farine de maïs; 2 oeufs; 120 g noix au wasabi; 80 g panko; 2 carottes; 2 branches céleri; 150 g mange-tout; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vinaigre de riz; huile d’arachide

Salade Cuisine du monde À TABLE octobre 2026 Plat principal Poulet Asiatique

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épongez les filets de poulet et badigeonnez-les complétement de wasabi. Laissez reposer 20 min.
Effilez les branches de céleri, épluchez les carottes et découpez le tout en allumettes. Rincez les mange-tout et découpez les en bâtonnets. Mélangez les légumes dans un saladier. Arrosez d’1 c à s d’huile / c à s de sauce soja, sauce soja et vinaigre de riz. Assaisonnez de poivre et sel.
Mélangez la mayonnaise avec 2 c à c de wasabi / 4 c à s de mayonnaise.
Hachez les noix au wasabi grossièrement au blender. Mettez-les dans une assiette creuse et mélangez avec le panko.
Battez les oeufs dans une autre assiette creuse et mettez la farine de maïs dans une troisième assiette.
Découpez le filet de poulet en bandes larges. Passez-les d’abord dans la farine de maïs, puis dans les oeufs et enfin dans le mélange wasabi-panko pour les paner.
Faites frire et dorer le poulet dans l’huile. Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la salade et la mayonnaise au wasabi.