Rouleaux de courgette au maquereau et oeuf dur

Name: Rouleaux de courgette au maquereau et oeuf dur
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 250 g maquereau à l’huile Boni Selection; 2 grandes mayonnaise Boni; 2 courgettes; 1 oeuf Spar cuit dur; 1 citron; c à soupe aneth frais

Belge Poisson Amuse-bouche

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au couteau économe, taillez de longues bandes de courgette. Arrêtez quand vous arrivez aux pépins.
Mélangez le jus de citron avec 2 c à s d’huile de la boîte de maquereau. Faites mariner les courgettes 10 min dans ce mélange.
Egouttez le maquereau.
Ecrasez-le à la fourchette avec l’oeuf dur.
Mélangez avec la mayonnaise et assaisonnez de poivre et sel.
Dressez un peu de crème de maquereau sur les bandes de courgette et enroulez le tout.
Décorez les rouleaux de courgette avec des brins d’aneth.