Salade au tofu mariné et shiitakés

Name: Salade au tofu mariné et shiitakés
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tofu nature; 200 g shiitaké; 200 g mange-tout; 1 oignon rouge; 1 concombre; 1 piment rouge; 50 gr noix de cajou grillées et salées Spar Tasty; 200 g salade iceberg aux crudités Spar; 40 g pousses de pois sparrow; 1 bouquet coriandre; huile d’arachide; sauce chili douce Boni Selection; 100 ml Ketjap Manis; 15 ml sauce soja Boni; 10 vinaigre pour sushis; 20 g miel Boni; 1 c à c oignon en poudre; 1 c à c d'ail en poudre; 1 c à c huile de sésame Boni

Végétarien Lunch À TABLE avril 2022

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Allergènes

Gluten , des noisettes , Cacahuètes , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Marinade
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Découpez le tofu en cubes de 2 x 2 cm et plongez-les dans la marinade. Laissez reposer 1 nuit au frigo.
Le lendemain
Faites blanchir les mange-tout 2 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez- les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en demi-rondelles fines.
Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le. Découpez la chair en languettes de 6 cm.
Nettoyez le piment chili et détaillez-le en rondelles fines.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les shiitakés. Sortez le tofu de la marinade et faites-le rissoler jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Répartissez un peu de salade aux crudités dans une assiette. Garnissez-la de shiitakés cuits, puis ajoutez les mange-tout, le concombre, l’oignon rouge et le piment chili. Terminez par le tofu, les noix de cajou, les germes de poireaux et la coriandre.
Servez avec un peu de sauce sweet chili.