Salade de haricots blancs, pommes de terre et légumes de printemps

Name: Salade de haricots blancs, pommes de terre et légumes de printemps
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 botte radis; 1 botte cresson; 200 g mange-tout; 2 jeunes oignons; 1 chou-rave; 1 bocal haricots blancs géants; 1 botte ciboulette; 1 c à s moutarde à l'ancienne; 2 petits navets jaunes; 2 c. à soupe vinaigre à la framboise; 200 g petits pois (surgelés); 1 g pommes de terre à chair ferme; 1 l bouillon de légumes; 1 dl huile de colza

Salade Plat principal Végétarien Belge

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en quartiers.
Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition.
Mettez les pommes de terre dans le panier-vapeur et faites-les cuire en ± 10 min. Après 5 min de cuisson, ajoutez les mangetout. 3 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois. Laissez refroidir les pommes de terre, mange-tout et petits pois.
Épluchez le chou-rave et rincez les navets. Découpez le tout en tranches ultra fines à l’aide d’une mandoline.
Lavez les radis et coupez-les en quartiers. Découpez les oignons en fines rondelles.
Retirez les tiges trop dures du cresson. Rincez les haricots blancs. Hachez la ciboulette.
Sauce : mélangez les navets, le chou-rave, les radis, la ciboulette et les oignons de printemps avec les ingrédients de la sauce. Assaisonnez de poivre et sel.