Salade de pommes de terre, écrevisses & vinaigrette César

Name: Salade de pommes de terre, écrevisses & vinaigrette César
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: c. à soupe de poivre de Cayenne; 1 c à s jus de citron; 1 c. à soupe moutarde; c à café sauce Worcester; 3 filets d’anchois salés; 2 jaunes d'oeuf; 75 gr copeaux de parmesan; 1 éclat ail; 15 cl huile de colza; 1 g pommes de terre à chair ferme; 75 g salade jeunes pousses Spar; 3 aneth frais; 1 dl yaourt; 400 g écrevisses Spar

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Fromage

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Vinaigrette : épluchez l’ail et émincez-le finement. Versez-le avec les jaunes d’oeufs, le jus de citron et la moutarde dans un haut bol mélangeur. Placez le mixeur-plongeur dans le récipient et ajoutez l’huile petit à petit en mixant jusqu’à obtention d’une mayonnaise ferme. Ajoutez les anchois et le yaourt et mixez jusqu’à ce que la vinaigrette devienne crémeuse. Assaisonnez de sauce Worcester, de poivre de Cayenne et de sel. Laissez reposer au réfrigérateur.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Passez-les sous l’eau froide. Épluchez et coupez en morceaux.
Mélangez la vinaigrette aux pommes de terre. Émincez finement l’aneth et parsemez- en la salade de pommes de terre.
Disposez les jeunes feuilles de salade dans un bol. Garnissez avec la salade de pommes de terre et les écrevisses. Parsemez de copeaux de parmesan et de pluches d’aneth.