Soupe au chou pointu et poireaux, fromage et croûtons

Epluchez et émincez l’oignon.

Hachez le chou pointu et le poireau. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

Faites revenir les légumes et l’oignon 5 min dans 2 c à s de beurre. Assaisonnez de poivre et sel.

Arrosez de 2 l d’eau et ajoutez les cubes de bouillon.

Portez la soupe à ébullition et faites-la cuire 20 min à feu doux.

Ajoutez la crème et mixez pour obtenir un potage onctueux.

Coupez le pain en petits dés et faites-les dorer dans 3 c à s de beurre.

Décorez la soupe de croûtons, fromage râpé et persil plat haché.