Stoemp à la salade, boulettes et sauce tomate

Name: Stoemp à la salade, boulettes et sauce tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g pommes de terre farineuses Spar; 1 salade iceberg; 100 g crème épaisse Boni; 1 oignon; 2 c à s épices Country potatoes; 600 g haché mélangé Spar; 1 jaune d'oeuf; 1 échalote; 35 g concentré de tomates; 1 c. à café paprika; 250 ml passata tomato; 50 ml ketchup aux tomates; 3 c à s sauce Worcester; 1 cube bouillon de boeuf; beurre Spar; 3 c. à soupe beurre

Belge À TABLE mars 2022 Plat principal Viande

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez la viande hachée avec le jaune d’oeuf et assaisonnez de poivre noir et de sel.
Formez 10 à 12 boulettes avec la viande hachée. Disposez-les dans un plat à four graissé et enfournez pendant 30 min.
Epluchez l’oignon et d coupez-le en rondelles d’1 cm de large.
Faites cuire et dorer l’oignon à feu doux dans le beurre. Incorporez les épices Country potatoes.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers, faites-les cuire, égouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez la salade et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Epluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans un peu de beurre.
Ajoutez le paprika en poudre et le concentré de tomates et mélangez. Mouillez avec la passata et le ketchup.
Emiettez le cube de bouillon pardessus et ajoutez la sauce Worcester. Laissez mijoter 15 min à feu doux, sans couvercle. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Servez le stoemp à la salade avec les boulettes cuites et la sauce tomate. Décorez de rondelles d’oignon.