Tagliatelles frites, tomates marinées & scampis

Ôtez les queues des tomates sans enlever la collerette. Lavez les tomates et séchez-les. Versez-les dans un bocal et remplissez-le d’huile d’olive jusqu’à ce que toutes les tomates soient immergées. Salez et poivrez. Laissez les tomates mariner. Vous pouvez parfaitement faire cette marinade un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Faites dégeler les scampis et pelez-les. Enlevez le canal intestinal. Faites revenir les scampis à l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Faites frire les pâtes fraîches dans une friteuse à 140°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mélangez la mayonnaise avec le fromage frais thaï curry jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

Étalez la mayonnaise thaï curry sur les assiettes.

Déposez les scampis par-dessus. Sortez les tomates de l’huile d’olive et déposez-les sur les assiettes. Garnissez de pâtes frites et de persil frais.