Wraps farcis au chili con carne

Name: Wraps farcis au chili con carne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 100 ml vin rouge; 2 éclats ail; 125 g crème épaisse Boni; 1 c. à café cumin moulu; 1 bloc bouillon de boeuf; 120 g Cheddar; 125 g haricots rouges; 1 c à c concentré de tomates Boni; 1 branche céleri blanc; 600 g boeuf haché; 500 g passata Boni; 75 g maïs; 1 piment rouge; 1 oignon; 1 carotte; 1 bâton de cannelle; 8 wraps Spar; 1 citron vert; c. à soupe de poivre de Cayenne; huile d’arachide Boni; tranche piment jalapeño

Cuisine du monde Sud-américaine Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Epluchez l’oignon et émincez-le.
Nettoyez et épépinez le piment chili. Emincez la chair.
Rincez le céleri et la carotte et coupez-les en fine brunoise.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole.
Faites-y cuire le boeuf haché en le détachant à la fourchette.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le piment et faites sauter le tout pendant 2 min. Ajoutez le cumin, le bâton de cannelle et le concentré de tomates. Mélangez le tout. Déglacez avec le vin rouge et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide.
Ajoutez ensuite la passata et le cube de bouillon de boeuf et portez à ébullition.
Faites cuire et épaissir, sans couvercle, pendant 40 min. Remuez de temps en temps.
Ajoutez les haricots et le maïs dans la sauce.
Assaisonnez la crème épaisse de poivre de Cayenne, sel et jus de citron vert.
Dressez le chili con carne au centre des wraps. Râpez le cheddar par-dessus. Repliez les bords et enroulez le tout.
Faites griller les wraps quelques min des deux côtés, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ce sera plus facile si vous les fixez dans une double grille pour le poisson.
Servez avec la crème épaisse et relevez le tout avec quelques piments jalapeño.