Briwat au haché épicé, poivron et harissa

Épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez, épépinez et émincez le poivron. Épluchez et hachez l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un faitout et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson quelques instants.

Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire. (Le haché de poulet, de boeuf ou d’agneau conviennent aussi pour cette recette.)

Ajoutez le poivron, la harissa, le paprika et le cumin et poursuivez la cuisson quelques min, jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit et bien mélangé. Assaisonnez de poivre et sel et laissez refroidir la farce légèrement.

Découpez la pâte filo en bandes allongées.

Dressez une cuillerée de farce dans le bas de chacune et rabattez la pâte en triangle. Badigeonnez l’extrémité d’oeuf battu pour la fixer.

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les briwat 10 à 12 min.

Égouttez sur du papier absorbant.

Servez chaud, avec la sauce chili à part dans un petit bol.