Carpaccio de butternut cru, feta et grenade
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez le butternut, coupez-le en 2 et épépinez-le. À la mandoline ou au couteau économe, découpez-le en tranches ultra fines. Disposez- les dans les assiettes en les chevauchant légèrement.
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Découpez la feta en petits rectangles. Coupez les radis en morceaux.
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Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre et le miel pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de poivre et sel.
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Répartissez la feta, les pépins de grenade, les graines de potiron et les radis sur le carpaccio.
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Arrosez de vinaigrette, décorez de feuilles de persil et donnez un tour du moulin à poivre noir.
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