Coeurs d’artichaut et salade, haricots verts, parmesan et vinaigrette
Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez une grande casserole sur le feu avec le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Ajoutez 1 l d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition.
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Brisez la tige des artichauts et faites cuire ceux-ci dans l’eau bouillante.
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Sortez les artichauts de la casserole et laissez refroidir. Effeuillez-les pour ne garder que le fond. Rincez brièvement les fonds d’artichaut dans de l’eau froide.
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Épluchez et émincez l’échalote.
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Mélangez le sirop de gingembre avec le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote émincée et assaisonnez de poivre et sel.
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Faites cuire les haricots verts al dente dans de l’eau bouillante salée et laissez refroidir. Découpez-les en morceaux et mélangez-les avec la salade et la ciboulette.
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Arrosez la salade de vinaigrette. Ajoutez encore un peu de poivre et sel.
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Dressez la salade sur les fonds d’artichaut, râpez le parmesan par-dessus et servez.
