Crempog

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre, le baking soda, la levure chimique et une pincée de sel.

Dans un autre récipient, battez le lait avec le lait battu et les oeufs et ajoutez le vinaigre. Laissez reposer ce mélange 5 min ; il réagira légèrement. Faites fondre le beurre et laissez refroidir quelques instants. Incorporez le beurre et mélangez soigneusement.

Versez lentement le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez-la reposer 10 min pour qu’elle devienne plus aérienne.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes sur feu moyen. Dressez-y de petits monticules de pâte et faites cuire les crempogau 2 à 3 min par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez chaud, accompagné de myrtilles et de framboises. Décorez d’un peu de sucre impalpable.