Hotdog au chorizo et escalavida

Name: Hotdog au chorizo et escalavida
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 4 piccolos; 8 saucisses chorizo BBQ; 3 poivrons rouges; 2 aubergines; 5 tomates; c à s huile d’olive grecque Boni; c à s vinaigre de vin rouge; 3 éclats ail; 2 c à s huile d’olive grecque Boni; 1 c à café vinaigre de vin rouge

Viande de porc Lunch À TABLE août 2022

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Escalavida

Rincez et épongez les poivrons, les aubergines et les tomates. Mettez-les dans les braises d’un BBQ fermé.
Retournez régulièrement les légumes jusqu’à ce que leur peau ait noirci de tous les côtés et que la chair soit tendre. Les aubergines ont le temps de cuisson le plus long : laissez-les cuire jusqu’à ce que la peau se fende.
Sortez les légumes cuits du feu et laissez-les refroidir légèrement. Pelez et épépinez-les et coupez la chair en petits morceaux.
Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez les légumes avec l’ail, huile d’olive et vinaigre. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites griller les saucisses chorizo. Servez-les dans les petits pains, avec l’escalavida.