Mojo rojo des Canaries (± 250 ml)

Name: Mojo rojo des Canaries (± 250 ml)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 4 gousses ail; 2 piments piccantina rouges; 1 c à c paprika fumé en poudre; 1 c à c cumin; 2 c à s vinaigre de vin; 1 c à c sel; 200 ml huile d’olive fruitée; 1 c à s poudre d’amandes

Espagnole Sauce Cuisine du monde Froid Méditerranéenne Africaine Végétarien À TABLE octobre 2026 Sans viande Accompagnement

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Épluchez l’ail. Ôtez le pédoncule des piments chili et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un petit hachoir avec l’ail et mixez.
Ajoutez le cumin, le paprika en poudre, le vinaigre de vin et le sel et mixez encore. Incorporez l’huile progressivement en mixant toujours.
Incorporez la poudre d’amandes en mixant encore et rectifiez l’assaisonnement de sel si nécessaire.

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