Satay babi

Name: Satay babi
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g carbonnades de porc Spar; 200 g lard nature Spar; 6 échalotes; 6 éclats ail; 1 c à s noix de macadamia grillées Spar; 1 c à s gingembre en poudre; 2 c à s coriandre en poudre; 4 c. à soupe jus de citron vert; 2 c. à soupe sirop de candi; 23 c à s sauce soja Boni; 1 c à c sambal oelek; 2 c à s pâte de curry rouge Boni Selection; 250 ml lait de coco Boni; 125 g beurre de cacahuètes Boni; 2 c à café sauce poisson; 2 c. à café sirop de candi; 50 ml eau; huile d’arachide Boni; 225 ml Ketjap Manis; 1 plant coriandre

À TABLE juin 2023 Plat principal Viande de porc Viande

Allergènes

des noisettes , Cacahuètes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Marinade

Épluchez les échalotes et l’ail. Mixez avec les noix de macadamia, le gingembre et la coriandre en poudre, le jus de citron vert, le sucre brun, le ketjap, la sauce soja et le sambal pour obtenir une pâte.
Coupez les morceaux de carbonnade de porc en deux et le lard en lamelles d’1 cm.
Massez la viande avec la marinade et laissez mariner 1 nuit.
Sauce aux cacahuètes

Faites revenir la pâte de curry rouge 1 min dans un peu d’huile d’arachide. Déglacez avec le lait de coco et ajoutez les autres ingrédients. Laissez mijoter 10 min, en remuant régulièrement.
Faites tremper les piques à brochettes 30 min dans de l’eau.
Enfilez la viande et le lard sur les piques à brochettes, en les alternant.
Faites-les griller 15 min au BBQ à 200°C, chaleur directe. Retournez-les constamment pendant la cuisson et badigeonnez-les d’un supplément de ketjap.
Servez les brochettes avec la sauce aux cacahuètes. Décorez de coriandre.