Un taboulé rapide à la menthe

Name: Un taboulé rapide à la menthe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 c à s jus de citron; 5 dl jus d’orange Boni; 2 tomates; 1 plant persil plat; 50 gr pignons de pin; 2 branches menthe fraîche; 200 g couscous

Salade Lunch Cuisine du monde Africaine

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez le couscous dans un bol. Arrosez-le de jus d’orange et de citron. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer le couscous pendant 5 minutes. Il va absorber tout le jus.
Égrainez le couscous avec une fourchette.
Épluchez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en brunoise (= en petits dés).
Faites griller et dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Émincez finement le persil et la menthe.
Mélangez les herbes, les dés de tomates et les pignons de pin au couscous. Parsemez de persil et de menthe.