Truite grillée au thym

Rincez les truites à l’eau, épongez-les à l’intérieur et à l’extérieur. Assaisonnez l’extérieur de poivre et sel.

Au mortier, écrasez les feuilles de thym, le sel marin, le poivre et l’huile d’olive pour obtenir une pâte.

Badigeonnez-en les truites.

Coupez les citrons en deux et piquez-y le laurier.

Disposez les truites et les citrons dans la grille. Faites-les cuire des deux côtés au barbecue.