Entrées de Pâques
Avec une délicieuse entrée, vous donnez immédiatement le ton d’un menu de Pâques réussi. D’une salade fraîche aux préparations à base d’asperges, en passant par une assiette de poisson raffinée : une bonne entrée rend votre petit-déjeuner, brunch ou dîner de Pâques encore plus festif.
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Comment éplucher une asperge blanche ?
Brisez la partie dure à la base et épluchez-les de la tête à la base, pour ne pas les casser.
Si vous les cuisez à l’eau, mieux vaut les placer verticalement dans la casserole, les pointes vers le haut. Laissez les têtes dépasser d’un centimètre au-dessus de l’eau afin qu’elles ne soient pas surcuites.
Idée : préparez une soupe d’asperges avec les épluchures, la base dure et le jus de cuisson des asperges.
